Das Hotel im Herzen der Lenzerheide
Das Restaurant Scalottas Terroir im Hotel Schweizerhof setzt auf eine naturnahe Küche mit regionalen Zutaten und enger Zusammenarbeit mit...
In den Bergregionen ist der Klimawandel deutlich zu spüren. Vor allem tiefer gelegene Skigebiete geraten unter Druck. Braucht es ein Umde...
Was steckt hinter dem Begriff «alpine Küche»? Die Starchefs Hansjörg Ladurner & Sven Wassmer debattieren.
Schulklassen der 5. und 6. Primarstufe erhalten die Gelegenheit die spannenden Berufe der Hotellerie und Gastronomie vor Ort kennenzulern...
«Responsible Hotels of Switzerland» lud ein zum grossen Resteverwerten. Ein absoluter Genuss für die Gäste!
Gemeinsam mit den Responsible Hotels of Switzerland und Food-Journalistin Esther Kern haben wir das Kochbuch Taste not Waste veröffentlic...
Einmal im Jahr führen wir mit unseren Lernenden eine Nachhaltigkeitswoche durch, um diese für die wichtigen Themen der Zukunft zu sensibi...
Unser feines Bündner Bergquellwasser fliesst direkt aus dem Wasserhahn - und hat dabei bis zu einem 3000-mal kleineren COz-Fussabdruck al...
An einem Abend pro Woche servieren wir unseren Halbpensionsgästen ein komplett vegetarisches Menu und bekennen uns bewusst zum GRÜN. Natü...
